Zašto je sol štetna
Sol je odavno čvrsto utemeljena u svakodnevnoj prehrani gotovo svih. Mi preferiramo ukusnu, svijetlu hranu, aktivno iritirajući receptore jezika - i ne pomišljamo čak ni na štetu koju ona donosi cijelom tijelu. U međuvremenu, liječnici već dugo raspravljaju o potrebi smanjenja dnevnog unosa soli na potreban minimum, što se čini nedostatnim za kuhare u mnogim zemljama. Dakle, što se točno događa s našim tijelom kad se sadržaj soli poveća?
-
Zašto mi treba sol
Zapravo, sol je potrebna našem tijelu. Čudno je započeti članak o opasnostima proizvoda s njegovom vlastitom pohvalom - ali to je istina. Glavni sastojak kuhinjske soli je natrij, koji djeluje kao regulator protoka krvi i pritiska te promiče adekvatnu komunikaciju između živaca i mišića. Drugi element kuhinjske soli, klor, uključen je u probavu.
-
Zašto je štetna
Rijetka osoba uspijeva ispravno održati ravnotežu soli u tijelu, a da pri tome ne ulaže posebne napore. Većina ljudi svakodnevno prekoračuje svoje uloge zbog zanemarivanja prehrane: namirnice sadrže previše soli, brzu hranu - groblje za vaš živčani sustav, restorane - krematorij za zube i kosti.
-
Sol i pritisak
Natrijev klorid je izravno povezan s opasnosti od visokog krvnog tlaka. On je već prisutan u tijelu, djelujući kao regulator tekućine i protoka krvi. Povećavajući sadržaj natrijevog klorida u krvi, osoba dobrovoljno povećava opterećenje na srce, mozak i arterije, što dovodi do trajnog povećanja tlaka.
-
Sol i kalcij
Obilje slane hrane može učiniti vaše kosti krhkim i zubima loše. Činjenica je da sol doprinosi ispiranju kalcija iz tijela, što, između ostalog, regulira rad živčanog sustava i odgovorno je za pravilan oporavak mišića. Nemojte se iznenaditi vlastitim supersilama koje su uzrujane za sve - samo pokušajte smanjiti količinu konzumirane soli.
-
Sol i bubreg
Da bi pravilno funkcionirao, bubrezi moraju sadržavati strogo određen odnos elektrolita (natrija i kalija) prema vodi. Velika količina soli razbija ovu ravnotežu i, kao rezultat, bubrezi počinju zadržavati više vode u tijelu. Tijelo buja, krv prolazi kroz vene - hi, hipertenzija.
-
Sol i mozak
Godine 2010. znanstvenici s Berkeleya otkrili su još jedan negativni faktor zbog povećanog unosa soli. Pokazalo se da "bijela smrt" smanjuje kognitivne sposobnosti osobe - jednostavno rečeno (odjednom već konzumirate previše soli), zaljubljenik u slanu postupno postaje dosadan.
-
Kako objesiti u gramima
Liječnici u jednom glasu uvjeravaju: dovoljno je da osoba konzumira oko 2400 mg natrija - oko 6 grama soli. Čajna žličica, u uobičajenom uobičajenom načinu kuhanja. Većina ljudi dnevno prelazi taj standard. U kombinaciji s kavom, nikotinom i alkoholom, povećava se rizik od iscrpljenosti živaca.
