Kako su jeli Petar I i njegovi podanici

Kralj, koji je počeo uvoditi europske tradicije u Rusiju, bio je zagovornik ruske kuhinje u pitanju hrane. Mnogi su se poljoprivrednici bojali da će glasnim inovacijama Petra I. morati žrtvovati tradicionalna jela. Međutim, njihovi strahovi su bili uzaludni. Iako su strani trendovi i dalje prodirali u rusku kulturu prehrane: zajedno s, primjerice, "juhom", sendviči i druge inovacije pojavili su se s gulašom..

Što se tiče gurmana, Petar I odgovorio je nešto ovako: što je otadžbina od tijela, u kojem glavno mjesto zauzima trbuh? On je, prema njegovim suvremenicima, sam jeo kao običnog ruskog prosperitetnog čovjeka. Prije doručka i drugih obroka volio sam popiti čašu votke. Na ručku ispred njega stajali su hladno meso, svinjetina i razni krastavci, pržena prasica, kaša i žele, začinjena hrenom. Bilo je obavezno imati raženi ili crni kruh, ukiseljene jabuke, kiseli kupus i rotkvicu (on je obožavao potonje u bilo kojem obliku). Posebno je poštovao Peter ječma kaša - s maslacem i mlijekom. Sa svjetlosnom rukom ruskog cara je u jelovnik uveden ječam..

U djetinjstvu je otac upoznao sina s lubenicama. Uživali su u mladom Petru koji je za život zadržao slabost za ovu slatku bobicu. Po njegovoj zapovijedi, prvi staklenik je stvoren u St. Petersburgu, gdje su počeli uzgajati lubenice. Volio je trešnje, smokve i sladoled.

Ukinut je apetit kralja. Čak su i strani kuhari koji su pripremali jela za ruskog cara i njegovu pratnju bili zadivljeni koliko su jeli. Neko se vrijeme mogu lako nositi s jednim i pol kilograma govedine i ovčetine, tri četvrtine janjetine, teletine, osam pilića i osam zečeva, i sve to popiti sa 40 boca vina.

Preferirajući rusku kuhinju, Petar I ostao je otvoren za zapadnjačka jela i užitke. Pokušao ih je podučiti i svojim dvorskim bojarima i jednostavnim seljacima. Kada se pojavio na stolu morske ribe. Shvaćajući njegove prednosti, obilježio je početak širokog razvoja ribarstva. Biti na putovanjima u inozemstvu donio je sjeme raznih biljaka. Zahvaljujući kralju došao u Rusiju patlidžana, repa, grah i drugih usjeva. Suncokret i krumpir su se proširili. Počeli su koristiti mnoge začine koji su donijeli željku kuhanja i soljenja.

Jela plemića proširena su novim jelima preuzetim iz inozemstva. Zajedno s nastavnicima, lokalni su kuhari otpušteni. Dakle, u Rusiji se jela mnogih europskih kuhinja šire: nizozemski, talijanski, njemački. Ujutro su, primjerice, počeli jesti sendviče, kuhati juhe za ručak, kuhati odreske, šnicle itd.

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima.!