Kulinarske kreacije Islanda

Na sjeverozapadu Velike Britanije nalazi se zemlja leda - Island. Zauzima istoimeni otok od nešto više od stotinjak kvadratnih kilometara. Zemlja ove sjeverne zemlje ne može dati plodnost lokalnom stanovništvu, a klimatski uvjeti ne pogoduju velikoj i raznolikoj žetvi. Islanđani se moraju okrenuti kreativnim vještinama i osmisliti kulinarske užitke koji ne samo da će zadovoljiti glad, nego i donijeti zadovoljstvo. Posljednja kvaliteta ponekad je vrlo upitna, a neka jela uživat će samo pravi Vikinzi..

Rotten Shark Meso

Duž obale Islanda možete susresti polarnu morsku psa, nazvanu hauskarl. Meso sadrži veliku količinu amonijaka, pa je otrovno u svom sirovom obliku. Međutim, Islanđani su se prilagodili kuhanju jedne od svojih popularnih delicija: samo trebate staviti polutku na pola godine - dio vremena na svježem zraku, dio ispod šljunka..

Slana riba

Najbolje sredstvo za konzerviranje ribe je soljenje. A na Islandu je prekrivena velikom količinom soli, sušenjem ribljeg mesa. Ispada nešto što se zove saltfikur. Da bi skuhao nešto od takve slane ribe, mora se natopiti nekoliko sati ili čak dana..

Suha riba

Suha riba se jede u mnogim zemljama. Islandska verzija uključuje uporabu ulja dok se meso drži, jer je meso bez njega teško progutati (tako suho).

Kuhani jezici riba

Ime ove islandske hrane - gellur - dolazi od trske. Umjesto toga, za kuhanje mišića koriste se ispod jezika. Trokutasti komadi su kuhani ili pirjani..

Meso dimljene janjetine

Za dimljeno meso se koristi janjetina. Prolazi kroz nekoliko faza kuhanja: pušenje na drvu i naknadno kuhanje. Ispada da svečano jelo "Hangikyot", ili "viseće meso".

Jagnjeća jaja

Hrutspungur - drevna hrana za amatere. Kuhanje jagnjećih jaja danas je vrlo rijetko, ponekad i za blagdane. U starim danima, siromašni poljoprivrednici bili su prisiljeni jesti sve, ne ostavljajući nikakav otpad. Prvo se marinira, zatim se preša i prelije želatinom.

Kitovo meso

Ribarskoj industriji zemlje dopušteno je loviti kitove u ograničenim količinama. Meso tih morskih divova konzumira se svježe uz razne umake, kao što su wasabi ili soja.

Ramova glava

Skuvaju glavu cijelog ovna, nakon što su prethodno očišćeni od vune i mozga. Sve ide u hranu, uključujući oči. Posebno su ukusni jezik i obraze..

Islandski vulkanski kruh

Kruh na Islandu, raž i slatkast okus. Tijesto se miješa, polaže u metalnu posudu i ostavlja cijeli dan na mjestima grijanim vulkanom. Stoga je ime kruha vulkansko..

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima.!