Zašto voda isparava?

Svi znaju da će se, ako objesiti oprano rublje, osušiti. Također je očito da će mokri pločnik nakon kiše zasigurno postati suh. Isparavanje je proces kojim tekućina postupno ulazi u zrak u obliku pare ili plina. Sve tekućine isparavaju različitim brzinama. Alkohol, amonijak i kerozin isparavaju brže od vode. Postoje dvije sile koje djeluju na molekule koje čine sve tvari. Prvi je stisak koji ih drži zajedno. Drugi je toplinsko gibanje molekula, koje uzrokuje njihovo raspršivanje u različitim smjerovima. Kada su te dvije sile uravnotežene, imamo tekućinu. Na površini tekućine njezine su molekule u pokretu. Ove molekule, koje se kreću brže od susjednih ispod, mogu letjeti u zrak, prevladavajući sile prianjanja. Ovo je isparavanje. Kada se tekućina zagrije, isparavanje je brže. To se događa zato što je u toploj tekućini veća brzina kretanja molekula, više molekula ima priliku napustiti tekućinu. U zatvorenoj posudi nema isparavanja. To se događa zato što broj molekula u paru doseže određenu razinu. Tada će broj molekula koje napuštaju tekućinu biti jednak broju molekula koje se vraćaju u njega. Kada se to dogodi, možemo reći da je para dosegla točku zasićenja. Kada se zrak iznad fluida pomakne, povećava se brzina isparavanja. Što je veća površina tekućine za isparavanje, to je brže isparavanje. Voda u okruglom tiganju isparava brže nego u visokoj posudi.