10 činjenica iz povijesti čaja

1 Drevni izvori. Prema drevnoj legendi, kineski car Shen-nun je 2737. godine prije Krista. putovao u potrazi za ljekovitim biljem. Na svom putovanju upotrijebio je mali kotao na tronošcu, u kojem je kuhao vodu za ljekovite izljeve. Nakon što je nekoliko listova iz čajnog grma palo u čajnik s kipućom vodom. Shen-nun je okusio nastalo piće i zadivio se njegovim nevjerojatnim okusom, kao i valom snage u tijelu. Budući da legenda kaže, Shen-nun je pio samo čaj, preferirajući ga u odnosu na druga pića. Međutim, Kinezi se nisu žurili podijeliti svoje otkriće. Stoljećima su vladari Srednjeg kraljevstva čuvali čaj kao nacionalno blago: izvoz sjemena ili sadnica čajevca iz zemlje kažnjiv je smrću.

2 Naziv. Riječ "čaj" ima korijene u Kini, za razliku od riječi "čaj" (čaj). Budući da su Britanci isporučivali čaj uglavnom iz južnih krajeva, navikli su se na drugo ime ovog nevjerojatnog pića. U pravilu, čaj je isporučen u Rusiju iz sjevernih dijelova Kine, pa smo znali reći "čaj"..

3 Distribucija. Prvi od Europljana kušali su Portugalci 1517., a slijedili su ih engleski i nizozemski mornari. To je dovelo do činjenice da je već u XVII. Stoljeću u Europi čaj postao vrlo moderno piće i služio je u najboljim kućama. Od druge polovice 17. stoljeća u Kinu je u Kinu doveo čaj. Prvi takav karavan, stigao u Moskvu, sastojao se od tri stotine deva i stigao na odredište 16 mjeseci..

4 Proizvodna tehnologija. Tradicionalno se ne sakuplja cijeli list iz čajnog grma, već samo prva dva mlada lišća i pupoljak koji još nije procvjetao na vrhu izdanka. Glavne operacije u tehnologiji su sušenje, uvijanje, fermentacija, sušenje i sortiranje listova čaja. Ako tijekom proizvodnje crnog čaja, list čaja prolazi kroz sve faze prerade, onda u proizvodnji zelenog čaja, isključuju se dvije faze - sušenje i fermentacija -..

5 Koji su neki čajevi? Ovisno o tehnologiji proizvodnje, čaj se klasificira u zelenu, crnu, bijelu (čaj iz mladog lišća, koji je prošao minimalnu obradu). Tu su i manje česti čajevi: žuti, crveni, plavo-zeleni.

6 Korisna svojstva. Gotovo svi poznati vitamini su prisutni u čaju: A (karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B15 (pantotenska kiselina), vitamin P, PP (nikotinska kiselina), vitamin C, vitamin K. Čaj sadrži i vitamine. štavljenje i proteinske tvari, eterična ulja, alkaloidi i pigmenti.

Ruski čaj. Naši preci počeli su piti čaj pod Catherine II, ali u to vrijeme to je bio skupi užitak. Dobrostojeći redovnici Kijevsko-pečerske lavre pripremali su ovakav čaj: kipuća voda je ulivena u veliku zdjelu, dodani su šećer, med i suhi čaj. Infuzija je bila vrlo lagana. Godine 1810. napravljeni su prvi samovari u ruskoj Tuli. Od tada se čaj više ne kuha u zdjelama..

8 Kineski čaj. Stanovnici Srednjeg kraljevstva izmislili su mnogo načina za kuhanje. Čaj je kuhan u kipućoj vodi, ekstrakt je otopljen u vrućoj vodi, čaj je usitnjen u suhoj smjesi u mortu, a prah je tučen malom količinom vode kako bi se dodala vrela voda i skuhala gusta smjesa. U svakodnevnom životu, Kinezi piju čaj nekoliko puta dnevno, i uvijek bez šećera.

9 Japanski svečanost. Prvi japanski majstor ceremonije čaja, opat Murata Seko, u XV. Stoljeću ispunio je cijeli proces filozofijom zen budizma. Podučavao je da najviša istina može biti poznata u svakoj gesti koja prati pijenje čaja. Glavna načela bila su harmonija (va), poštovanje (kei), čistoća (sei) i mir (seki). Za ceremonije čaja Japanci su izmislili posebnu kuću.

10 sati. Kult čaja koji su Britanci odgojili od djetinjstva. Po tradiciji, piju ga na doručku rano ujutro, za vrijeme ručka oko podneva, te u pet sati navečer. Posebno u Velikoj Britaniji vole piti čaj s mlijekom. Štoviše, zagrijano, ali ne i kuhano mlijeko (dvije ili tri žlice na okus) prvo se ulije u čaše, a zatim mu se doda čaj.