Kako je šećer osvojio svijet

Smeđi šećer pripremljen je iz soka šećerne trske i uvezen u Europu iz Indije, gdje je bio poznat još 2000. godine prije Krista. Egipat, provincija Rimskog Carstva, bio je posrednik u trgovini s Indijom.

U većini europskih zemalja hrana je zaslađena samo medom. Šećer je bio prekomorska delikatesa i zbog visoke cijene smatra se luksuzom dostupnim samo odabranima. Na primjer, u Engleskoj su koristili šećer na dvoru Henrika III. 1264., ali do 1319. nije bio dostupan općoj populaciji. Šećer je bio tako skupa roba da je bio pohranjen u posebnim limenkama čaja koje su bile zaključane..

Sadržaj šećera u repi prvi je put otkrio 1747. godine njemački kemičar Andreas Sigismund Marggraf, koji je pod mikroskopom pregledao dijelove korijena. Međutim, metoda vađenja šećera iz repe bila je izumljena tek 1786. Razvoj šećerne repe počeo je početkom XIX stoljeća. Do tada je Europa uvozila šećernu trsku iz tropskih kolonija..

Povijest šećera u Rusiji počinje oko 11-12 stoljeća. Kada je prvi put uveden šećer, mogli su ga probati samo princ i njegova pratnja. Prvu šećernu komoru u Rusiji otvorio je Petar I početkom 18. stoljeća, a sirovine za šećer uvezene su iz inozemstva. No, 1798. godine, moskovski ljekarnik Bindheim dobio je prvi šećer od repe. I već u 1802, proizvodnja šećera iz domaćih sirovina počela poboljšavati - šećerne repe, prvi pod Tula, a zatim u mnogim dijelovima zemlje..