Obilazak povijesti omiljenog jela od haringe pod krznenim kaputom

Godine prolaze, a salata "haringa pod krznenim kaputom" ostaje jedno od omiljenih jela na svakom odmoru. Nevjerojatna kombinacija slane ribe i slatkastog povrća čine ga jedinstvenim. On je ukusan, zadovoljavajući, lijep i jednostavan. O salati postoji nekoliko legendi o njezinu podrijetlu, povijesti stvaranja i pristupanju na stol..

Vanjska pozadina

Poznavatelji kulinarske povijesti vjeruju da porijeklo salate treba tražiti u sjevernim zemljama. Na primjer, u Norveškoj je među starim receptima otkriven opis sličnog jela. Već 1850. godine zabilježeno je ime recepta "Sillsallad", koji označava "salatu od haringi". Prema njegovim riječima, komadi norveške haringe stavljaju se na dno duboke ploče, koja je prekrivena povrćem: ciklom, mrkvom i jajima..

U engleskim kulinarskim izvorima postoji i slično jelo slično našem omiljenom krznenom kaputu. Recept koji datira iz sredine 19. stoljeća, osim poznatih sastojaka, sadrži i kisele krastavce i jabuke..

U istom razdoblju nešto slično nalazimo iu ruskim kuharicama. Istina, majoneza ne dolazi u obzir. Tek od druge polovice 20. stoljeća, s rastućom popularnošću umaka od majoneze, ukras sovjetskih blagdana postaje tako poznata salata "haringa pod krznenim kaputom".

Legenda vremena socijalizma

Legenda kaže da je određeni gostioničar, Anastas Bogomolov, koji je u turbulentnim revolucionarnim vremenima držao pića, bio umoran od stalnih političkih "sukoba" pijanih klijenata. Zamolio je svog kuhara da osmisli jelo koje bi bilo srdačno i debelo, kako se posjetitelji ne bi tako brzo napili.

Kuhar Aristarkh Prokoptsev izumio je salatu, prišao je odabiru sastojaka s proleterske točke gledišta: svi proizvodi koje je odgovorio na političku ideologiju. Beets, na primjer, simbolizira crveni zastava revolucije, haringa - proletarijat (radnici su ga voljeli kao užinu), a majoneza je bila simbol prijateljstva s francuskim revolucionarima..

Čak i riječ "kaput" može nositi neko tajno značenje, to je kratica, iz koje je izrađen izraz, gdje "šovinizam i pad - bojkot i anatema".

Kao rezultat, salata je magično promijenila ponašanje posjetitelja, a gostioničar je prestao gubiti novac..

Nažalost ...

Međutim, to je samo legenda. Bez obzira na to kako su se povjesničari borili, nisu mogli pronaći ni jedno od navedenih imena. A u prvim sovjetskim kuharicama o ovom receptu se ne spominje. Po prvi put salata "zasvijetlila" na prijelazu iz kasnih 60-ih - ranih 70-ih.

Tijekom tog razdoblja majoneza je postala sve popularnija, a poznati slomljeni sastojci, koji su se ponovno ujedinili, dobili su naziv "haringa pod krznenim kaputom"..

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite ga s prijateljima!

I PROČITAJ:
4 zanimljive salate sa svježim krastavcima