Razlika između bijelih i smeđih kokošjih jaja

Postoje razne glasine o razlici između smeđih i bijelih jaja. Neki ljudi misle da su smeđa jaja korisnija jer sadrže više hranjivih tvari, drugi vjeruju da su ukusnija, a neka su smeđa jaja prikladnija za pečenje quiche kolača, a bijeli samo za kolače (ili obrnuto, sve ovisi o gledište.

Ali jedina razlika između njih je ta što su smeđa jaja smeđa, a bijela jaja bijela. To je sve.
Sadržaj jaja će biti isti bez obzira na boju ljuske, štoviše, oni i debljina ljuske su manje-više isti. Ako postoji razlika, ona se odnosi na starost kokoši, a ne na boju jaja - u jajima koje nose mlade kokoši, ljuska je stvarno malo deblja i jača..

Glasine da su smeđa jaja korisnija dolaze iz supermarketa: smeđa jaja često koštaju malo više, a ako je nešto skuplje, logično je da je vjerojatno bolje, zar ne? Najčešće, samo ne tako: povećanje cijene jednog od gotovo identičnih proizvoda je lukav marketinški trik..
Trošak u slučaju jaja djelomično je posljedica činjenice da kokoši koje polažu braon jaja jedu više, što znači da je njihov sadržaj skuplji i to se mora nekako nadoknaditi. Bijela jaja najčešće nose kokoši s bijelim ili laganim kapicama i laganim perjem, dok smeđa jaja nose tamne kokoši s crvenkastim kapicama. To nije uvijek slučaj, samo opće pravilo iz kojeg postoje iznimke. Dakle, kokoš sa tamnim kapicama samo jede više.

Treba napomenuti da se ponekad jaja razlikuju po okusu, ali ne ovise o njihovoj boji, već o tome što kokoši nesilica jedu: prehrana utječe na okus i boju žumanjka - samo ista prehrana utječe na okus kravljeg ili svinjskog mesa. Ako se dvije kokoši, od kojih jedna nosi smeđa jaja, a druga bijela, hrane se istim, žumanjak se najvjerojatnije neće razlikovati po okusu i boji..