Zašto lanci brze hrane nisu stvorili popularni desert?

Brza hrana i slatkiši, veliki maks i čokolade ... Čini se da su to fenomeni istog poretka. I oni imaju zajedničkog potrošača. Ali što vidimo? Neke mreže predstavljaju novi niskokalorični meni, netko ima bar sa salatama ... A gdje su razna slatka jela?

Zapravo, lanci brze prehrane pokušavaju izumiti neku vrstu super deserta već dugo vremena, ali svaki put kad prstima udaraju u nebo. Godine 1984. deserti su činili samo 4 posto ukupnog prometa u objektima brze hrane. Čudno. Uostalom, glavni redovnici i ljubitelji ovih ustanova su djeca, čak postoje i dječji praznici, kao i ljubitelji hrane za odrasle koji mogu pojesti cheeseburger, hamburger, veliki paket pomfrita u jednom sjedenju ...

Ispada da postoji nekoliko razloga zašto se prodaja deserta u lancima brze hrane uopće ne isplati..

1. 60 posto prihoda od brze hrane dolazi od doručka i ručka. Ljudi najčešće uzimaju desert za večeru ili nakon večere..

2. Na području deserta, veliki lanci brze hrane suočeni su s jakom konkurencijom. Sladoled i poslastičarnice aktivno služe kao stručnjaci za slastice, pogotovo zato što su njihovi proizvodi u većini slučajeva zaista ukusniji i bolji..

3. Deserti se često kupuju, podlegnu raspoloženju, au objektima brze prehrane posjetitelj je prisiljen odmah naručiti..

4. Prodaja hladnih deserta stvara velike tehničke poteškoće. Sladoled Triple-Ripple razvio se u McDonald'su - sladoled u kolaču za vafle - usprkos znanosti se nije rastopio ni pod kojim uvjetima, čak ni na suncu. Očigledno je da su izumitelji nastojali osigurati da se proizvod ne otopi dok posjetitelj lomi glavna jela..

5. Većina potrošača ne voli preplatiti za desert. Posjetitelji objekata za brzu hranu općenito reagiraju nervoznije na cijene od posjetitelja restorana i kafića..

6. Čak i oni koji redom naručuju desert u restoranu neće nužno to učiniti u objektu za brzu hranu. Posjet restoranu uvijek je malo odmora, au Burger Kingu oni se žure po jelu (iako u Rusiji neki od njih odlaze u McDonalds kao na odmoru ...).

7. U nekim lancima brze hrane do 80 posto prometa dolazi od jela od mesa. Zašto trošiti novac na oglašavanje vrućih pite od jabuka ako se tvrtka još uvijek hrani hamburgerima?

Ukratko, priprema deserta je potpuna zbrka. Zašto se truditi da dovedu do savršenstva jela koja još uvijek ne zauzimaju veliko mjesto u strukturi trgovine? Gotovo sve mreže brze hrane odabiru jednu kategoriju jela i guraju je.