Zašto je potrebno jesti masnu hranu?
Ljudi se trude za vitku figuru i blagostanje, i često čine mnogo pogrešaka na putu prema tim ciljevima. Jedna od uobičajenih zabluda je isključivanje hranjivih tvari iz vaše prehrane. Najčešće, masti padaju u sramotu. Nemoguće je točno znati kada se ta pogreška prvi put pojavila, ali ona je vrlo čvrsto smještena u našim glavama. Najčešće panični strah masnih ljudi prekomjerne težine. Smatraju da je tjelesna masnoća već toliko, te se javlja ideja da jedete samo nemasnu hranu. Broj ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom u svijetu stalno se povećava, a ideja o opasnostima masnoća u hrani preuzela je prehrambena industrija. Ova ideja o tvrtki za proizvodnju hrane pretvorena je u snažan marketinški trik. Na policama trgovina počeo se pojavljivati brzo iu velikim količinama nisko-masne hrane.
Sir, mlijeko, meso, maslac i tako dalje - sve te i mnoge druge namirnice oglašavane su kao lijek za sve ljude koji su pretili. Ali čudo se nije dogodilo. Godine prolaze, a broj ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom u svijetu se povećava, unatoč činjenici da su police preplavljene dijetetskom hranom. Jedan od razloga za ovu nesretnu sliku je da se masti u našem tijelu mogu formirati iz drugih hranjivih tvari, kao što su ugljikohidrati. Svi mi u životu često smo susreli ljude koji odbijaju masnu hranu, ali jedu mnogo hrane koja sadrži šećer i druge ugljikohidrate. To mogu biti razni pekarski proizvodi (kolači), slatke gazirane napitke, različiti začini (posebno kečapovi) i tako dalje. U tijelu, koje nije opterećeno aktivnim pokretima (i većinom takvih ljudi), komponente ove namirnice brzo se pretvaraju u masti, leže na struku i bokovima. To je jedan od razloga zašto se ne bi trebali uplitati u monotone dijete. Put do zdravlja i dobre figure je kroz uravnoteženu prehranu. Naša dnevna prehrana treba sadržavati sve glavne dijelove prehrane. Masti, također, moraju doći iz hrane u našem tijelu svaki dan.
Najvažnija stvar koju moramo zapamtiti: nijedna od masti koja se koristi u našoj prehrani nije zamjena za sve ostale. Za naše tijelo, potrebno je da i biljne i životinjske masti budu prisutne u svakodnevnoj prehrani. Sastav masti uključuje masne kiseline, a neke od njih ne sintetizira naše tijelo, ali u isto vrijeme pripadaju vitalnim tvarima i čak se smatraju vitaminima (vitamin F). Masne kiseline su dio stanične membrane i vezivnog tkiva. Dokazana je povezanost nezasićenih masnih kiselina (koje su dio masti) s izmjenom kolesterola u tijelu.
Oni doprinose konverziji kolesterola u folnu kiselinu i njenom uklanjanju iz tijela. Tako se događa: potpuno uklanjanjem masti iz naše prehrane doprinosimo nakupljanju kolesterola u tijelu. Nezasićene masne kiseline povećavaju elastičnost zidova krvnih žila, smanjujući rizik od srčanog i moždanog udara. Zahvaljujući elastičnim krvnim žilama, mi mirno reagiramo na promjene vremena. Nedostatak nezasićenih masnih kiselina u prehrani negativno utječe na rad srčanog mišića (miokarda), uzrokuje probleme s kožom. Zajedno s masnoćama, naše tijelo prima vitamine topljive u mastima A i D, u biljnim mastima je vitamin F.
