Kako ne izgubiti lice na Mjesečev tjedan tajne savršenih palačinki

Maslenica je u punom zamahu, što znači da je vrijeme da naučimo, konačno, da ispeče palačinke za one koji još ne znaju kako. Dijelimo kulinarske trikove koji neće dopustiti da prva palačinka postane gruba.

Tajni broj 1

Za većinu domaćica, to nije otkriće, ali ipak se prisjećamo: brašno se mora prosijati prije gnječenja tijesta..

Tajni broj 2

Unaprijed uklonite jaja s hladnoće i zagrijte malo mlijeka - oni bi trebali biti na sobnoj temperaturi..

Tajni broj 3

Kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica u tijestu, pomiješati jaja, tučeno sa solju i šećerom, te pola mlijeka. Zatim postupno dodajte brašno, pomiješajte ga pažljivo. Smjesa će biti prilično gusta. Otopite ga s preostalim mlijekom. U idealnom slučaju, gustoća gotovog tijesta podsjeća na vrlo tekuću kiselo vrhnje.

Tajni broj 4

Da bi se palačinke lakše okretale, u tijesto dodajte žlicu biljnog ulja.

Tajni broj 5

Ako je moguće, koristite tavu od lijevanog željeza za pečenje palačinki. Takva jela se ravnomjerno zagrijavaju i trebaju zadržati toplinu..

Tajni broj 6

Podmažite unutarnju površinu tave silikonskom četkom, ali nemojte pretjerivati ​​- ne bi trebalo biti mrlja od ulja.

Tajni broj 7

Prije izlijevanja prvog lonca s tijesto, provjerite je li posuda jako vruća..

Tajni broj 8

Palačinku možete okrenuti kad se tijesto zgrabi i više nije tekuće. Nemojte čekati koru odozdo, pa sušite palačinku.

Tajni broj 9

Koristite lopaticu od silikona ili drva - tako da nećete pocijepati tijesto i ne oštetiti premaz posude.

Tajni broj 10

Svaka sljedeća palačinka kuha se brže od prethodne, jer se posuda stalno zagrijava. Dakle, da se odmakne od ploče, nažalost, to je nemoguće.

Tajni broj 11

Tako da vaši gosti ne jedu palačinke malo topliji, bolje je kuhati na dvije posude: neće imati vremena da se ohlade, a vi ćete ostati manje vremena na štednjaku..

Tajni broj 12

Podmažite svaku palačinku maslacem, slažući ga.