Kako napraviti čokoladu?

Prvi recept za čokoladu došao nam je iz Južne Amerike. Kultura izrade pića na bazi kakaoa također potječe od stanovnika civilizacije koja je postojala prije mnogo stoljeća na vrućem kopnu. Ljudi su bili iznenađeni snagom okusa i arome ovog proizvoda..

priča

Došlo je vrijeme kada su zrna kakaa bila iznimno vrijedna i korištena kao plaćanje..

Hernan Cortes, vraćajući se nakon ekspedicije u Europu, donio je sa sobom nevjerojatne darove. Europljani su cijenili čokoladu i slatkiše od kakao zrna. Nakon toga počela je proizvodnja slastičarskih delicija..

Od tada su se recepti i metode kuhanja malo promijenili, ali osnova za proizvodnju čokoladnih proizvoda ostala je ista..

vrste

Proizvodnja čokolade uvijek je u skladu s utvrđenim standardima. Čokolada se dijeli na tipove, proporcionalno postotku kakao proizvoda i recepata. Danas ćete na policama trgovina naći mlijeko ili gorku čokoladu, bijelu ili poroznu, s aditivima ili punjenjem..

priprema

Za početak, kakao zrna se čiste u posebnoj radionici. Odvojite smeće i očistite sirovinu. Zatim se pročišćeni proizvod zdrobi i prekuha. Nakon pečenja prosijati, odvajati grubo i fino mljevenje. Punjenje se priprema od manjih čestica, a veće se koristi za čokoladu u barovima..

Kakao i čokolada

Nakon svih postupaka čišćenja i odvajanja mljevenja, velike se čestice ponovno šalju u mehanizam za brušenje. Tamo se žitarice melju u prah. Ispada da što je manji kakao u prahu, to će čokolada biti bolja..

Nakon slanja praha u postrojenje za grijanje. Tamo ulje izlazi iz suhe mase..

Šećer u prahu i drugi aditivi uliju se u pripremljenu smjesu prema recepturi konačne vrste čokolade. To može biti mlijeko, orasi, suho voće, vanilija..

Zatim se smjesu miješa 3 dana. Nakon tog razdoblja, gotova masa se dijeli na pločice, održavajući temperaturu od 40 stupnjeva. Pripremljene pločice ohladite i uklonite sve preostale mjehuriće zraka. Nakon što su pločice zapakirane i distribuirane u trgovinama..

Sviđa vam se ovaj članak? Ponovite i podijelite s prijateljima.!