Kukuruzna ovisnost pretvorila je ljude u vampire

Kukuruz ili kukuruz je poljoprivredna biljka podrijetlom iz Novog svijeta. Počevši od Kristofera Kolumba 1492. godine, europski istraživači iz 16. stoljeća donijeli su kukuruzni dom, gdje je to visokokalorično povrće uskoro na stolu siromašnih seljaka. Uostalom, kukuruz je bio, prvo, jeftin, a drugo, mnogo produktivniji od pšenice, raži ili ječma.

Uskoro ih je svrgnula, zauzimajući mjesto glavnog izvora energije za niže klase, osobito u Italiji i istočnoj Europi. Kukuruzna kaša postala je svakodnevno seljačko jelo, poznato kao palenta u Italiji, palenta u Srbiji, kachamak u Bugarskoj i hominy u Rumunjskoj.

Ali svugdje, gdje je kukuruz bio glavni proizvod, počela se pojavljivati ​​strašna bolest praćena s tri "D": dermatitisom, proljevom i demencijom (demencijom). Ako se ne liječi, umrijet će za četiri ili pet godina..

U sjevernoj Italiji, gdje je ova bolest gotovo dobila karakter epidemije, ona se naziva "pelle agra" ("kisela koža"), iz koje potječe medicinski izraz "pellagra". Pacijenti su postali preosjetljivi na sunčevu svjetlost, zbog čega je koža sjajila i ljuštila se.

Pokazali su tjeskobu i neopravdanu agresiju. To su bile prve manifestacije demencije. Izmjenjivali su se s razdobljima depresije, kada je nesretnik nastojao izbjeći socijalne kontakte.

Još jedan tipičan simptom bio je nesanica, zbog koje je žrtva postala noćna. Dermatitis je učinio kožu blijedom, tankom i sličnom pergamentu, a usne - crvene i ispucale.

Proljev je uzrokovao da osoba odbije hranu, što je dovelo do anoreksije i iscrpljenosti. Želudac je često krvario, a jedino što je žrtva mogla probaviti bila je krv. Kao što se može vidjeti, pacijenti s pellagrai vrlo sliče vampirima - kao i onima koji pate od dobro poznate porfirije, koja se smatra drugom "vampirskom bolešću"..

Riječ "vampir" prvi je put ušla u engleski 1734. na engleskom - godinu dana prije nego što je španjolski liječnik po imenu Casal prvi opisao pelagru. Sumnjao je da je to nekako povezano s kukuruzom. Pellagra se često razboljela u proljeće kada je žetva još bila daleko, a seljaci su morali jesti samo kukuruz..

U pravilu, bolest se dogodila krajem travnja (na dan Jurja) ili početkom svibnja. Prema legendi, tada su vampiri planirali napade na seljane. Dva glavna znaka ekshumiranog tijela vampira smatrali su se "crvenim licem, umrljanim svježom krvlju" i "ostacima kukuruza oko usta pokojnika". Čini se da su kukuruz, pelagra i vampirske veze u jednom lancu..

Ali što pellagra ima s kukuruzom? Isprva je postojala sumnja da je krivac za toksin koji se nalazi u ovom povrću. Međutim, u Sjevernoj i Južnoj Americi, u domovini kukuruza, ljudi nikada nisu patili od takvih bolesti..

Tajna je otkrivena kada su Europljani obratili pozornost na metodu koju su koristili stanovnici Meksika za pripremu kukuruza. Azteci i drugi indijanski narodi najprije su oprali klipove u otopini vapnenca, a tek su od njih napravili ravne kolače..

U alkalnoj otopini oslobođen je vezani niacin (vitamin B3) i aminokiselina triptofan (potencijalni izvor niacina) sadržan u kukuruzu, što ih je učinilo probavljivim. Neki su to učinili s grahom, koji također sadrži niacin. No, Europljani nisu znali za ovaj važan postupak, zbog čega su oni koji su konzumirali uglavnom kukuruz patili od teškog nedostatka ove tvari. Pellagra je spora, bolna bolest uzrokovana nedostatkom niacina..

Zahvaljujući suvremenom znanju iz područja prehrane, pellagra je danas rijetka. Sigurno možemo uživati ​​u tortilama, kokicama i kukuruznim pahuljicama bez straha od vampira..

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite ga s prijateljima - napravite repost!