Najzdraviji način kuhanja povrća

Većina ljudi misli da će jednostavno dodavanje povrća u njihovu dnevnu prehranu biti dovoljno za zdravu prehranu. To nije posve točno - povrće i dalje treba kuhati na odgovarajući način, tako da zaista imaju koristi..

Gotovo sve povrće je bolje i ne jesti sirovo. Toplinska obrada oštećuje stanice povrća, mijenjajući njezin okus i strukturu. Prejedanje vegetarijanskog jela vrlo je jednostavno, a njegovim sokom će izaći njegove korisne tvari..

No, ista mrkva, na primjer, ne odustaje od svojih hranjivih tvari bez kuhanja. Mnoga povrća još uvijek trebaju izloženost temperaturi kako bi se oslobodili svi njihovi zdravi sokovi..

Nicoletta Pellegrini, profesorica prehrambene industrije na Sveučilištu u Parmi, smatra da je najbolji način kuhanja povrća u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici. I bez maslaca!