Birch sap kako skupljati i pohranjivati

U vrijeme kada je trava bila zelenija, a sunce sjajnije, najpopularnije piće su prirodni sokovi u posudama od 3 litre. Posebno je tražen sok od breze. Bio je to jedan od najjeftinijih sokova, osim što je piće smatrano jednim od najboljih prirodnih lijekova za poboljšanje metabolizma i za liječenje i prevenciju određenih bolesti. Sok je proizveden u industrijskim razmjerima i mogao se kupiti u bilo kojoj trgovini..

Sada naći u prodaji ambalaže ovaj breza sok je vrlo rijetka. Dakle, jedini siguran način da dobijete ovaj čudesni eliksir je da ga sami sakupite. Najbolje vrijeme za skupljanje breze soka je rano proljeće. Danas ćemo govoriti o tome kako pravilno prikupiti breze sok i kako ga najbolje pohraniti.. 

• 

  Razdoblje naplate

  Optimalno vrijeme sakupljanja je razdoblje početka aktivnog toka SAP-a, kada pupoljci počnu bujati na drveću. Sezona žetve završava s početkom procvata prvog lišća.. 

• 

  Izbor stabla

  Stara stabla imaju ukusan i iscjeljujući sok. Sok mladih stabala nije toliko bogat. Osim toga, prikupljanje sok od mladih stabala može dovesti do činjenice da će stablo umrijeti. Stoga je preporučljivo odabrati stabla debljine debla od 20 do 30 cm, s dobro razvijenom krunom..

• 

  Volumen soka 

  U prosjeku, uz brezu, možete dobiti 2-3 litre soka dnevno. Međutim, ne preporučuje se uzimati više od 1 litre soka dnevno s jednog stabla. Također je vrijedno podsjetiti da će se u procesu prikupljanja količine emitiranog soka smanjiti. Ako niste prikupili potrebnu količinu soka, a razina njegovog izbora je značajno pala, pokrijte utor i idite na drugo stablo.

• Sakupljanje soka

  Na udaljenosti od oko 20 cm od tla u stablu potrebno je napraviti rupu: mali poprečni rez na dubini od 3-4 cm s blagim padom prema dolje. Tako da nakon prikupljanja sok, stablo može brzo oporaviti, najbolje je koristiti dugi nokat i kliješta za stvaranje rupe. Uz pomoć njih, u cijevi se izrađuje jedna ili više rupa. Umetnite epruvete u utore i postavite posudu za skupljanje soka ispod njih..

• 

  Obnova stabala 

  Nakon što se sok pokupi, utor je pokriven voskom, vrtnim vrtom, ukrašenim mahovinom ili drugim prirodnim čepom. Takav čep štiti deblo od prodora bakterija koje mogu uzrokovati ozbiljno oštećenje stabla..

• 

  Pohrana sokova 

  Breza sok u svom čistom obliku ne preporučuje se čuvati u hladnjaku za više od 2-3 dana. Za duže skladištenje, sok mora biti konzerviran: dodajte šećer, prokuhajte sok, ulijte u pasteriziranu posudu, dodajte 1/2 čajne žličice limunske kiseline i pecite posudu s metalnim poklopcem. Konzervirani sok od breze čuvajte na tamnom, hladnom mjestu..