Zanimljivosti o viskiju

● Ime ovog alkoholnog pića potječe od keltskog izraza uisce beatha, koji se prevodi kao živa voda..
● Možda uskoro viski dobije naslov najskupljeg alkohola na svijetu. Do sada je najskuplji viski 60-godišnji Macallan (62.000 dolara po boci, samo 40 takvih boca). Međutim, već na prodaju boca irskog viskija iz XIX stoljeća vrijedan 100.000 funti (što je gotovo jednako $ 200.000). Ovo je jedina preostala boca destilerije nunskih otoka iz okruga Galway. U međuvremenu, rekord za najskuplje alkoholno piće na svijetu pripada vinu - najskuplja boca prodana je kod Christie'sa za 160.000 dolara.
● Također, viski je dobra investicija. 17-godišnja boca viskija Ardberga u veljači 2005. koštala je 75 dolara, au studenom 2007. 198 dolara. Tako je povećanje iznosilo gotovo 250% u 30 mjeseci..
● 9. studenoga 2007. bivši nizozemski ministar financija Gerrit Zalm uspostavio je berzu viskija - World Whisky Index. Knjiga narudžbi WWI-a danas iznosi 392 000 USD. Kada kupite viski u Prvom svjetskom ratu, dobivate potvrdu kojom potvrđujete vaše pravo da naknadno prodate određenu bocu. Kao i kod bilo koje robne razmjene, nije potrebno oduzeti bocu, možete je ostaviti u skladištu tijekom Prvog svjetskog rata. Ulaganje u viski vrlo je popularno među Japancima, Kinezima i Rusima..
● Više od 30 boca škotskog viskija kupuje se svake sekunde u svijetu. Škotski viski na svijetu prodaje se gotovo 2 puta više od kanadske, američke, japanske i irske kombinacije.
● Postoji preko 5.000 vrsta slada, od čega se 90% proizvodi u Škotskoj. Međutim, u volumetrijskim uvjetima, to je samo 5% viskija proizvedenog u zemlji. Preostalih 95% je pomiješan viski.
● Mješoviti viski (uklopljen) može sadržavati do 50 vrsta slada i 2-3 vrste zrna (zrna) viskija.
• Viski s oznakama "single malt" ili "pure single malt" nije jedini malt u pravom smislu riječi - u svakom slučaju, to je mješavina koja može uključivati ​​vrste viskija proizvedenog u jednoj ili više destilerija viskija. Stvarno jednostruki sladni viski označen je s "jednostrukom bačvom" (što znači "iz jednog bureta").
● Mnogi ljubitelji vina znaju da je sladni viski koristniji od crnog vina, jer sadrži više elaginske kiseline - antioksidansa koji može odoljeti bolestima srca i čak zaustaviti razvoj stanica raka. To je vjerojatno razlog zašto je u vrijeme “suhog zakona” u SAD-u viski bio jedino dopušteno alkoholno piće, ali samo za “medicinske potrebe”.
● Većina škotskih destilerija viskija više ne pripadaju Škotskoj. S izuzetkom Edringtona, koji proizvodi Famous Grouse, Macallan i Highland Park, te još 17 malih obiteljskih viskija.
● Najstarija obiteljska destilerija nalazi se u SAD-u - Laird & Co (kojom upravlja obitelj Laird od 1780.). Najstarije obiteljske destilerije u Škotskoj su Glenfarclas (1865), Glenfiddich (1886) i Springbank (1837).
● Prošle je godine oko 1 milijun ljudi otišlo na izlete u škotske destilerije.
● Nakon završetka Drugog svjetskog rata, kada je Engleska, iz očiglednih razloga, živjela u režimu štednje, Churchill je poslao pismo britanskom ministru prehrambene industrije u kojem nije ni u kojem slučaju naredio da smanji količine ječma poslanih viskiju.
● U SAD-u, poljoprivrednici čija su poljoprivredna gospodarstva smještena u blizini destilerije koriste potrošeni kukuruz (ili druga zrna) za ishranu stoke. Vjeruje se da prelaskom na takvu hranu krave počinju proizvoditi više mlijeka..
• Boca viskija može se skladištiti 100 godina bez gubitka okusa pića. Nakon otvaranja viski se može sigurno čuvati još 5 godina.
● Od zime 2006. godine registrirano je 105 produkcija viskija u Škotskoj - 97 tradicionalnih viskija i 8 viskija.
● Za 333 godine (ako se za datum rođenja napitka uzme prvo poznato pisano spominjanje 1494. godine), ječmenog slada bio je jedina sirovina za proizvodnju viskija.
Godine 1827. Robert Stein registrirao je patent br. 5583, koji opisuje aparat za kontinuiranu destilaciju. Prije toga, viski je napravljen tradicionalnom metodom - kaša je izlivena u veliki bakreni čajnik, parovi su ohlađeni u svitku. Tradicionalni proizvođači su se dugo borili, tvrdeći da proizvod novih uređaja nema pravo biti nazvan viski. Međutim, kao rezultat niza tužbi, 37 sastanaka i ankete o 116 svjedoka, Kraljevska komisija je ipak priznala 1909. pravo žitarica dobivenog kontinuiranom metodom da se naziva "viski zrna"..
● Godine 1915. zakonski je odobren minimalni period starenja za viski u drvenim bačvama - 2 godine, a 1916. povećan je na 3 godine.
● Do 1846. godine zabranjena je uporaba za destilaciju drugih žitarica, osim ječma. Bila je to očita protekcionistička mjera. Odmah nakon ukidanja zakona, poznatog kao "kukuruzni zakon", proizvođači su mogli kupiti jeftino uvezeno žito, uglavnom kukuruz, što je dodatno smanjilo troškove proizvodnje.
● U SSSR-u je proizveden jedan brand viskija, blizu kanadskog tipa - "Whiskey-73". Rektificirani alkohol i aromatski pripravci kupljeni od stranih tvrtki služili su kao sirovina za to. Proizvod nije bio osobito uspješan kod stanovništva..
● Najveći svjetski proizvođač i potrošač viskija, ako ne i čudan, je Indija.
● Viski je jedan od pet glavnih izvoznih proizvoda u Velikoj Britaniji.
● U Francuskoj se više viskija prodaje za mjesec dana od konjaka - za godinu dana.
● U Škotskoj se posluživanje viskija naziva dram (dram). U šipke se izlijete tako da jedva da je pokriveno samo dno čaše, a kada pijete sa svojim prijateljima, morate sami odrediti veličinu vaše drame. "Dobra drama" je kada su tri prsta s dna.
● Posebna značajka škotskog viskija je uporaba treseta prilikom pušenja slada.
● Škotski zaštitni znak je starenje alkohola u hrastovim bačvama od šerija. To je zbog povijesnih razloga. Kada je u 18. i 19. stoljeću glavni potrošač šerija bio Engleska, štedljivi Škoti pažljivo su skupljali prazne bačve šerija i koristili ih u proizvodnji viskija..
Amerikanci su priznali viski i počeli ga proizvoditi samo nakon suhog zakona dvadesetih godina..
● I dalje postoje vrlo žestoki sporovi između Irske i Škotske o tome tko je od njih prvi otkrio ovo piće i tko je ukrao metodu kuhanja od nekoga.
● Škoti vjeruju da su viskija u njihovu zemlju doveli misionari, nakon čega je postao uobičajen u samostanima. U to vrijeme redovnici su koristili viski u medicinske svrhe..
• Službeni datum osnivanja škotskog viskija smatra se 1494. godinom, a datiran je na zapis kraljevske riznice da je određeni John Cor kupio 500 kg slada za proizvodnju "aqua vitae"..
● Kako bi naglasili svoj prioritet u proizvodnji ovog pića, viski se naziva - viski. Ova riječ je rezervirana samo za viski, pa se svi ostali škotski proizvodi nazivaju škotski..
● U Irskoj se viski pojavio nešto ranije - u VI stoljeću. Vjeruje se da su ga tamo donijeli i lutajući redovnici, a tajna izrade mjesečine iz žitarica destilacijom i destilacijom došla je iz Sjeverne Afrike..
● Irci sami vjeruju da je viski nastao u prvim kršćanskim samostanima koji su se pojavili na otoku, i izumio ga je, kako irski narod ponosno kaže, u V stoljeću sam Patrick je zaštitnik Irske. Naravno, ne postoje dokumenti koji bi ukazivali na to da je St. Patrick izumio viski. Iako je dostupan jedan dokumentarni dokaz - to je parlamentarni akt iz 1556. godine, gdje se spominje viski. Osim toga, najstarija destilerija u Europi - Old Bashmills - također se nalazi u Irskoj. Izgrađena je 1608.
● Istraživači nemaju sumnje da je destilacija ječma - to jest, proces proizvodnje ječmenog viskija - nastao u Irskoj. Štoviše, škotski pljačkaši na moru često su napadali Irsku kako bi uhvatili više od ovog životinjskog pića..