Šala o degustatorima vina ili eksperimentu Fredericka Brocheta

Nekada je u Bostonu održana degustacija vina u kojoj su sudjelovali poznati poznavatelji ovog pića.

Pravila za kušanje vina bila su vrlo jednostavna. Dvadeset pet najboljih vina, čija cijena ne bi trebala prelaziti dvanaest dolara, kupljena su u redovnoj trgovini u Bostonu. Kasnije je formirana skupina stručnjaka za procjenu crnih i bijelih vina, koja su trebala slijepo otkriti najbolje predstavljeno vino..

Kao rezultat toga, pobjednik je bio najjeftinije vino. To još jednom potvrđuje da su kušači i kritičari vina mit. Prema rezultatima analize odgovora stručnjaka, otkriveno je da su svi degustatori izabrali vino koje im se najviše sviđa. Ovdje imate "stručnjake".

Usput, 2001. godine, Frédéric Brochet sa Sveučilišta u Bordeauxu proveo je dva odvojena i vrlo otkrivajuća eksperimenta na degustatorima. U prvom testu Brochet je pozvao 57 stručnjaka i zamolio ih da opišu svoje dojmove o samo dva vina..

Prije stručnjaka stajale su dvije čaše, s bijelim i crnim vinom. Trik je bio u tome što nije bilo crnog vina, zapravo je to bilo isto bijelo vino obojeno bojom hrane. Ali to nije spriječilo stručnjake da opišu "crveno" vino na jeziku koji obično koriste za opisivanje crnih vina. Jedan stručnjak pohvalio je njegovu “marmornost” (jam-like), a drugi čak “osjetio” “zgnječeno crveno voće”. Nitko nije primijetio da je to zapravo bijelo vino.!!!

Brochetov drugi eksperiment bio je još smrtonosniji za kritičare. Uzeo je uobičajene Bordeaux i natočio ga u dvije različite boce s različitim naljepnicama. Jedna je boca bila Grand Cru, a druga je bila redovito stolno vino. Unatoč činjenici da su zapravo pili isto vino, stručnjaci su ih različito ocijenili. "Grand Cru" je bio "ugodan, drven, složen, uravnotežen i aglomerirajući", a objedovanje je, prema mišljenju stručnjaka, "slabo, neukusno, nezasićeno, jednostavno." Istovremeno, većina njih nije ni preporučila “stolno” vino za uporabu..

Stručnjaci, oni su pokazatelji mode i njihov ukus se ne razlikuje od osjećaja okusa obične osobe. Ljudi samo žele slušati tuđe mišljenje, u tu svrhu ja sam “stručnjak”. Postavlja se pitanje: postoje li "stručnjaci"? Ili je to jednostavno mišljenje ugledne osobe. Drugim riječima, mi smo različiti ljudi, poput različitih boca jeftinog vina, neki vole, drugi ne.