Kakvu pogrešku radimo kad kuhamo rižu?

Riža se kuha vrlo jednostavno, može se poslužiti s raznim začinima, poslužiti kao odličan prilog i samostalno jelo. Teško je naći nekoga tko ne bi kuhao rižu ili ga jeo u restoranima.

Žitarice su dobre kako u studentskoj riži, tako iu japanskim rolama. To je gotovo univerzalno. Osim toga, učinak riže na brojku je minimalan.

Ali je li sve tako jednostavno? Kako se ispostavilo, svi smo pogriješili kada smo je pripremali. Što je to i kako to izbjeći?

Što je opasnost od riže?

Prema BBC (British Corporation), posljednjih godina, slučajevi trovanja arsenom uvelike su se povećali. To je zbog prekomorske riže. Visok sadržaj ovog otrovnog sastojka pronađen je u zrnu. Najveći broj žrtava živi u Indiji: tamo se također nalazi i arsen u vodi za piće. Gutanje arsena u ljudski organizam dovodi do razvoja kancerogenih tumora, začepljenja krvnih žila, au djetinjstvu zaostaje u razvoju.

Kako arsen ulazi u rižu?

U onim zemljama u kojima se uzgaja riža - azijska regija - voda zasićena otrovnom tvari lako prodire u tlo na kojem se uzgajaju usjevi riže (ovaj povrtnjak sazrijeva pod malim pokrovom vode). Voda je, kao što je već spomenuto, zasićena arsenom. Stoga zrna riže sadrže 20 puta više arsena od drugih žitarica..

Djeca su posebno zabrinjavajuća: njihov rastući organizam ima otrov od riže koji ima najdepresivniji učinak, što dovodi do slabljenja imunološkog sustava i čak do odgađanja fiziološkog razvoja. Odrasli su manje osjetljivi na destruktivne učinke: neće biti posebno oštećeni ako jedu rižu do dva puta tjedno..

Kako smanjiti rizik?

Prema riječima stručnjaka, samo ključanje (ključanje) nije dovoljno da neutralizira otrov. Potrebno je kuhati rižu po određenim pravilima:

1. Potopite u čistoj vodi cijelu noć.

2. Žitarice kuhajte u omjeru 5: 1. Pet dijelova vode treba dodati u jedan dio zrna riže..

Pripremanjem riže prema ovim jednostavnim pravilima, sadržaj arzena u njemu možemo smanjiti za gotovo 100 posto..

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite ga s prijateljima!