Zapanjujuće činjenice o hrani primitivnih Europljana

Lovci-sakupljači, naši preci, prvenstveno su brinuli o potrošnji kalorija. Kvaliteta hrane nije im bila toliko važna koliko je dovoljna količina za preživljavanje..

Ali obično meso je pomalo dosadno. Zato su primitivni Europljani počeli proizvoditi hranu prije više od 6000 godina. Senf i češnjak pronađeni su u drevnim krhotinama gline na području moderne Njemačke i Danske. Budući da ovi začini imaju malu prehrambenu vrijednost, čini se da su korišteni za poboljšanje okusa starih europskih jela..

U drugim dijelovima svijeta začini su se vjerojatno počeli koristiti još ranije. Na primjer, tragovi korijandera pronađeni su u izraelskoj špilji u dobi od otprilike 23.000 godina..

Otprilike u isto vrijeme kada su ljudi počeli obrađivati ​​hranu, sjeverni Europljani su razvili okus za mlijeko. Prije 10.000 godina, s pojavom poljoprivrede, lovci-sakupljači počeli su ukrotiti životinje, kao što je stoka. Počeli su mužiti prije 6500-7500 godina (ovo znamo još zahvaljujući nekim dobro očuvanim drevnim spremištima).

U regijama gdje je hrana često nedostajala, mlijeko je bilo pravo spasenje, jer je to bio lako dostupan izvor prehrane. Nakon djetinjstva, ljudsko tijelo obično prestaje s proizvodnjom enzima laktaze, što vam omogućuje probavljanje mliječnih proizvoda..

No, nekoliko "mutanata" iz broja stočara zadržalo je sposobnost obrade laktaze u odrasloj dobi i stoga je moglo jesti mlijeko bez ikakvih negativnih nuspojava. Ti su ljudi imali manje rizika od umiranja od gladi, što im je omogućilo da ostave više potomaka. Zbog toga se gen tolerancije na laktozu sve više širi.

Iz tog razloga, mnogi sjeverni Europljani (i drugi narodi pastoralista, kao što je Masai iz istočne Afrike) mnogo su tolerantniji prema laktozi nego francuski, Španjolci ili Kine.

A gdje je mlijeko, tu je sir. Zahvaljujući još starijim keramičkim proizvodima, znamo da su Europljani jeli sir prije samo 7.500 godina. Otada gotovo svi nisu mogli probaviti laktozu, sir ih je lakše apsorbirao nego mlijeko - na kraju krajeva, sadrži manje laktoze..

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima - napravite repost!