Krastavci su zapravo voće, a ne povrće.

Krastavci pripadaju obitelji bundeve, ali zapravo su, poput rajčica, voće, a ne povrće. U biti, krastavac je puzavo vino koje raste u zemlju i prianja uz rešetke ili druge potporne strukture, uvijajući se oko potpornja tankim spiralnim uvojcima..
Biljka ima velike listove koji tvore prirodnu prolivenu voćku. Plodovi krastavca su cilindrični, izduženi, s konusnim krajem i mogu dostići 60 cm u duljinu i 9 cm u promjeru. U pravilu, krastavci su više od 90% vode..
Krastavci su porijeklom iz Indije, ali se trenutno uzgajaju na većini kontinenata. Posebno su se uzgajali najmanje 3000 godina, a vjerojatno su prvi u Europi počeli jesti Grci i Rimljani. Zapisi ukazuju na pojavu krastavaca u 9. stoljeću u Francuskoj, u 14. stoljeću u Engleskoj iu 16. stoljeću u Sjevernoj Americi. Danas postoji mnogo različitih varijanti kojima se trguje širom svijeta..