Insekti ćemo jesti u budućnosti

Kako se stanovništvo i dalje polako približava 8 milijardi ljudi, hranjenje gladnih usta postaje sve teže i teže. Sve veći broj stručnjaka tvrdi da će ljudi uskoro imati izbora i da će morati jesti insekte.

Potvrđujući to stajalište, skupina studenata sa Sveučilišta McGill u Montrealu osvojila je nagradu za nagradu za 2013. godinu za izmišljanje i proizvodnju brašna obogaćenog proteinima od insekata. Nagrada daje studentima milijun dolara za stvaranje onoga što nazivaju Power Flour. "Mi (čovječanstvo) ćemo početi s skakavcima", rekao je kapetan momčadi Mohammed Asour u intervjuu za ABC News.

Ranije ove godine, Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (JI) objavila je izvješće pod naslovom "Jestivi insekti: buduće perspektive za sigurnu hranu". U dokumentu se opisuju zdravstvene prednosti i koristi za okoliš koje potječe od prehrane kukaca, također poznate kao "entomofagija". Odložite pite i pileće noge, progutajte, popijte svu vodu i ... Počnimo

1. Gusjenice Mopane.

Gusjenice Mopana - stadij ličinke carskog moljca (Imbrasia belina) - uobičajene su u južnoj Africi. Žetva Mopane Caterpillar je industrija vrijedna više milijuna dolara u regiji u kojoj žene i djeca skupljaju punašne, male insekte.
Gusjenice se tradicionalno kuhaju u slanoj vodi, a zatim se suše na suncu; Osušeni oblik može se čuvati nekoliko mjeseci bez hlađenja, što ih čini važnim izvorom hrane u vrijeme gladi. I mnogi su kukci hranjiviji: na primjer, sadržaj željeza u govedini iznosi 6 mg na 100 grama suhe težine, Mopane gusjenice sadrže čak 31 mg željeza na 100 grama. Također su dobar izvor kalija, natrija, kalcija, fosfora, magnezija, cinka, mangana i bakra..

2. Chapulines.

Chapulines su skakavci roda Sphenarium, široko su rasprostranjeni u južnom Meksiku. Često se poslužuju pržene (što im daje jedinstvenu hrskavicu) i začinjene češnjakom, sokom limete i soli, guacomolijem ili suhim chili prahom. Grasshopperi su bogati izvori proteina; neki vjeruju da su kukci hranjiviji od mesa.

Istraživači su primijetili da je sakupljanje skenera Sphenarium atraktivna alternativa za prskanje pesticida na poljima lucerne i drugih kultura. Ne samo da eliminira opasnosti za okoliš povezane s izloženošću pesticidima, već i lokalnim stanovnicima pruža dodatni izvor hrane i prihod od prodaje skakavaca..

3. Ličinke s lišćem.

Među starosjediocima Australije, larva Witchetty je glavni dijetetski proizvod. Ličinke okusa poput badema, pogotovo kada se malo peku na vrućem ugljenu, njihova koža postaje slična svježoj, urednoj strukturi pržene piletine. Witchetty larva sadrži mnogo oleinske kiseline i omega 9.
Iako ljudi često miješaju ličinke nekoliko vrsta moljaca s larvama iz Witchetty, neki izvori definiraju stadij ličinke moljca (Endoxyla leucomochla) kao pravu larvu Witchetty. Larve dolaze iz zemlje gdje se hrane australskim korijenima, kao što su eukaliptus i crna stabla..

4. Termiti.

Želite li se riješiti termita? Samo ih volite, kao što su to činili u Južnoj Americi i Africi: Iskoristite bogate prehrambene kvalitete ovih insekata tako što ćete ih isušiti ili isušiti na suncu. I zamislite da čak i puše.
Termiti se sastoje od 38 posto proteina, ali jedna venecuelanska sorta, Syntermes aculeosus, sadrži čak 64 posto proteina. Termiti su također bogati željezom, kalcijem, esencijalnim masnim kiselinama i aminokiselinama kao što je triptofan..

5. Afrički dlan.

Poslastica za mnoga afrička plemena, palmina žižak (Rhychophorus phoenicis) bere se iz dlanova. Dugi oko 5 centimetara, žilavci se lako peku u posudi s niskom razinom masnoće jer su njihova tijela puna masti, iako se mogu jesti sirovo.
Izvješće Journal of Insect Science Report objavilo je da je afrički dlanac odličan izvor nekoliko hranjivih tvari, poput kalija, cinka, željeza i fosfora, kao i nekoliko aminokiselina i zdravih mononezasićenih i polisasićenih kiselina..

6. Bed bugovi.

Nakon čitanja, vjerojatno ste zadrhtali. Naravno, asocijacije koje imate u glavi sigurno ne pridonose pojavi apetita, već naprotiv, ali kukci (posebno Hemiptera) konzumiraju se u Aziji, Južnoj Americi i Africi. Ovi insekti su bogat izvor važnih hranjivih tvari, uključujući proteine, željezo, kalij i fosfor..
Budući da kukci izlučuju strašan miris, obično se ne jedu sirovi, osim ako se glava prvi put ne ukloni, upravo na njoj se nalaze žlijezde koje proizvode aromu. Pržene su, natopljene vodom i osušene na suncu. Kao dodatna prednost, impregnacija na bazi vode pomaže apsorbirati neugodne izlučevine koje se mogu upotrijebiti kao pesticid za uklanjanje termita u zgradama. I zašto se riješiti termita? Također se mogu jesti

7. Ličinka crva.

Ličinke brašna (Tenebrio Molitor) jedna su od rijetkih insekata koji se konzumiraju na Zapadu: uzgajaju se u Nizozemskoj za prehranu ljudi (kao i suhu hranu za životinje).

Teško je podcijeniti nutritivnu vrijednost ličinki brašna: bogati su bakrom, natrijem, kalijem, željezom, cinkom i selenom. Oni nisu vrlo hranjivi u smislu sadržaja proteina, ali imaju veliku količinu zdravih, polisaturiranih masti..