Ponekad rabarbara raste tako brzo da se može čuti!

Okrugli trokut je zemljište od 23 kvadratna kilometra u zapadnom Yorkshireu (Engleska), između Wakefielda, Morleya i Rothwella. Usred popularnosti rabarbare, tamo je radilo 200 pojedinačnih proizvođača. Otpustili su 90 posto svih rabarbara na svijetu. Danas ih je ostalo samo 12. Ali još uvijek koriste istu tehnologiju "prisiljavanja", koja omogućuje da rabarbara raste tako brzo da se može čuti.

Godine 1620. Sir Matthew Lister prvi je donio rabarbaru iz Mongolije u Englesku. Englezi su voljeli njegove ljekovite osobine. Tek se 1780-ih godina rabarbara počela koristiti u pitama kao zamjena za drugo voće. (Godine 1947. u Sjedinjenim Američkim Državama za gospodarske svrhe rabarbara je proglašena plodom. U svim drugim zemljama smatra se povrćem.)

Ranih 1800-ih, uzgajivači rabarbara koji su radili u Obnovljenom trokutu izumili su "pojačavajuću" tehniku. To im je omogućilo da ga uzgajaju u mnogo većim količinama nego ikada prije..

Zapravo, dopuštaju da rabarbara raste na polju na prirodan način, a da je ne skuplja dvije godine. Za to vrijeme biljke akumuliraju solarnu energiju u korijenu u obliku ugljikohidrata. Zimi se rabarbara stavlja u grijani ambar, u kojem vlada potpuna tama. Tamo više ne mora koristiti pohranjenu energiju za uzgoj lišća (koje dobivaju žuto-zelenu boju), tako da njegove stabljike postaju veće i slađe..

Ova tehnologija je toliko učinkovita da se rast rabarbare zaista može čuti ako uđete u takav štagalj. Ovaj zvuk je posljedica otvaranja pupova. Rečeno je da je tijekom vegetacije rabarbara stalno škripala. Osim toga, treba ga sakupljati u vrlo slabom svjetlu, još bolje uz svijeće. Uostalom, biljke su toliko osjetljive na svjetlo da mogu spriječiti "prisiljavanje".

Stabla se beru do ožujka. Tada se resursi u korijenu iscrpljuju, a biljke postaju prikladne samo za kompost. Iako rabarbara nije toliko popularna kao što je nekad bila (u davna vremena bila je cijenjena četiri puta skuplje od opijuma u Engleskoj), moda se polako vraća - jer mnogi ljudi znaju koliko je zdrav..

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima - napravite repost!